Ростов-на-Дону. Купить эмульгаторы

Эмульгаторами называют добавки или вещества, обеспечивающие соединения составов разной структуры. Такие вещества часто востребованы при приготовлении продуктов, используемых в производстве и стабилизации пищевых дисперсных систем. Благодаря пластичным свойства они придают продуктам нужную консистенцию и вязкость. С помощью этого вещества реализуются соединения между водой и маслом в нужных пропорциях.

Для пищевой промышленности

Эмульгаторы часто присутствуют в пищевых продуктах, в которых выполняют роль стабилизатора эмульсий и прочих пищевых дисперсных систем. Эмульгатор является стандартным ингредиентом для майонезов, соусных составов, маргаринов и спредов. Присутствуют они в сливочном масле, шоколаде, мороженом. Эмульгаторами определяется консистенция состава пищевого продукта, его пластичность, вязкость, они же определяют ощущение «наполненности» во рту.

В косметической промышленности

Эмульсии применяются во многих средства косметического типа, поэтому для их стабилизации используют эмульгаторы нескольких типов:

  • вещества поверхностно-активного типа, к которым относятся анионные, катионные, амфотерные, неионогенные;
  • гидроколлоиды, относящиеся к растительным и животным составам, например, пектин, агар, желатин, холестерин, лецитин, ланолин, хитозан;
  • полимеры синтетического и полусинтетического типа, к таким относятся карбопол, метилцеллюлоза, карбоксиметилцеллюлоха и прочие.

Как действует эмульгатор

В основе действия эмульгаторов способность поверхностно-активных веществ (ПАВ) уменьшать энергию, которая необходима, чтобы создать свободную поверхность раздела фаз. ПАВ, аккумулируясь на поверхности раздела смешивающих фаз, снижает межфазное натяжение поверхности, что обеспечивает длительность стабильности композиции. В соответствии с природой ПАВ ускоряется процесс образования и стабилизации типа эмульсии в конкретной дисперсионной среде, которая способствует лучшему растворению.

Ищете, где купить эмульгатор в Ростове-на-Дону по доступной цене?

ООО "Синтез-Ойл" всегда рады увидеть вас в числе наших постоянных партнеров. Став нашим покупателем, вы получаете высококачественную продукцию и надежное сотрудничество с отечественным производителем.

Редактор: p0kvzg


Напишите нам